SERIE
CC

Cuocicrema

Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox.

• Tra le due vasche c’è l’olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria).
• La cottura avviene in modo rapido e omogeneo per mezzo di un grosso bruciatore (fornito di ugello universale per ogni tipo di gas) e il controllo della temperatura con un termometro; oppure a mezzo di resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un tele-termostato.
• Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all’operatore l’avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca. È provvista inoltre di griglia protettiva anti-infortunistica.

La nostra macchina cuocicrema è stata studiata per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaglioni, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamelle, ecc.). Per le sue caratteristiche funzionali si è rivelata strumento indispensabile alle moderne pasticcerie, gelaterie, grandi cucine.